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Basilic en feuilles bio 15 gr - Cook épices

Basilic feuille Cook - boutique bio en ligne
Cuisine provençale (Pistou) et méditerranéenne
Fournisseur : Cook épices bio

Prix TTC
1,95 €
2,25 €
Remise : -0,30 €
Description du produit

Basilic en feuilles Bio - Cook épices

  • Composition: Ocimum basilicum - Feuilles de basilic*.demeter agriculture bio dynamiqueLabel Agriculture Biologique - Boutique bio en ligne

  • Net: 15 gr.

* Feuilles de basilic issues de l'Agriculture Biologique et certifiées Demeter (agriculture biodynamique sur le territoire français).

Utilisation en cuisine des feuilles de basilic bio


Aromate de base dans la cuisine provençale Pistou et méditerranéenne, le basilic est utilisée dans des plats de viande, de gibier, poisson, salades, légumes et fromage. Sur les plats chauds, ajoutez les feuilles de basilic en fin de cuisson car ses feuilles noircissent au contact de la chaleur.

Féculents et basilic:

On peut mettre le basilic avec des pâtes, haricots blanc chauds ou en salade, pois cassés en potage, fèves, riz et pizzas.

Viandes et basilic:

On peut ajouter les feuilles de basilic sèches (par pincée) à du poulet, lapin, rôti, bœuf sauté ou viandes rouges grillées.

Condiments et basilic:

Le basilic est excellent pour parfumer du vinaigre ou de l'huile d'olive. Enfin, faudrait-il rappeler qu'il est considéré parmi les éléments principaux pour cuisiner une bonne soupe au pistou et de son cousin italien le pesto (pilé avec des pignons du parmesan et de l'huile d'olive).

Basilic frais:

Les feuilles fraîches de basilic sont plus aromatiques que les séchées. On peut les ajouter (par poignées entières) à des feuilles de laitue pour grignoter avec des légumes crus accompagnés d'une sauce épicée.

Propriétés du basilic


En phytothérapie, la plante du basilic est traditionnellement utilisée comme antistress et contre les maux d'estomac. Le basilic est aussi réputé pour être tonique, antispasmodique et antiseptique intestinal. Il contient une huile essentielle à base de linalol et d'estragol et grâce à sa richesse en camphre, le basilic dégage les voies respiratoires:

Le basilic est une plante aromatique très connue pour ses vertus antispasmodiques. Elle fait partie de l'arsenal des herbes médicinales employées depuis la nuit des temps pour lutter contre les ballonnements et les crampes abdominales. Les propriétés digestives du basilic sont principalement dues à la contenance de son huile essentielle en estragole.

Les feuilles de basilic referment des quantités relativement élevées d'oligo-élément. C'est, également, une bonne source de bêta-carotène et de vitamine C.

Grâce à sa teneur en camphre, le basilic est un bon moyen pour lutter contre le rhume. Il permet, en effet, de dégager les voies aériennes et d'apaiser les irritations au niveau de la gorge.

Comment identifier le basilic?


Nom scientifique: Ocimum basilicum - Famille botanique: Lamiacées - Autres noms de la plante: Pistou et herbe royale.

Habitat:

Le basilic est une herbe aromatique originaire de l'Inde. Aujourd'hui, il est, essentiellement, cultivé dans le pourtour de la méditerranée.

Caractéristiques:

basilic ocimum basilicumLe basilic est une plante annuelle qui adore les climats tempérés. Sa tige ramifiée porte des feuilles vert foncé de forme ovale. Les fleurs sont blanches ou violettes.

Cultiver le basilic chez soi:

Le basilic est une plante très facile à cultiver. Même si elle préfère une vie en plein air dans un petit coin de jardin, cette plante aromatique, peut s'adapter, sans aucuns problèmes, à une vie dans un pot. Il suffit de planter quelques tiges vigoureuses dans un endroit ensoleillé et continuer de les arroser généreusement jusqu'à ce qu'elles prennent racines.

Afin de garder votre basilic en bonne santé, il est conseiller d'enlever les feuilles basales dès qu'elles commencent à jaunir.

Autres variétés de basilic:

Basilic citron: Cette herbe a un parfum citronné très caractéristique. Les feuilles sont légèrement duveteuses. Elles sont de taille plus petite d'une couleur moins foncée que les feuilles du basilic européen, Ocimum basilicum.

Basilic sacré: Cette variété se distingue par des feuilles plus minces que celles du basilic commun. Elles sont moins aromatiques et ne dégagent leur parfum qu'une fois cuisinées.

Crédit photo © hpnadig - flickr.com - Ocimum basilicum (Fleurs et feuilles du basilic)

Références bibliographiques de la boutique bio en ligne.