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Algues alimentaires

Les algues alimentaires sont une excellente source d'iode et de fibres. Elles ont un large éventail de minéraux et oligo-éléments tels que le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le potassium et le sélénium.

Certaines algues sont notamment riches en vitamines B, en vitamine C et en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A). Elles sont aussi une très bonne source de protéines.

À cause de leur teneur élevée en iode, une consommation excessive en algues peut être nocive, notamment pour les personnes qui ont des problèmes de thyroïde.

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Algues comestibles

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