Feuilles de romarin Cook - Boutique bio en ligne : épices et aromates du monde

Romarin feuilles bio 25 gr - Cook épices

Parfum résineux et camphré

2,15 €
1,64 €
-0,51 €
Description du produit

Romarin feuilles bio - Cook

  • Composition: Feuilles de romarin*Label AB magasin bio en ligne.

  • Net: 25 gr.

* Romarin issu de l'Agriculture Biologique.

Utilisation en cuisine des feuilles de romarin


Parfums et saveurs:

Originaire des garrigues de la région sud-est de la France, le romarin est un aromate essentiel dans la cuisine provençale. Ses propriétés aromatiques et culinaires sont citées dans différents ouvrages datant du XVIIe siècle. Il était, principalement, utilisé comme herbe afin d'accompagner les préparations de viandes d'agneau, de gibiers et de poissons. romarin rosmarinus officinalisSes feuilles, riches en huiles essentielles, dégagent un parfum résineux et camphré. Sa forte saveur peut rapidement prendre le dessus si on en met trop.

Usages culinaires:

Dans les cuisines méditerranéennes, les feuilles du romarin sont employées, fraîches ou séchées, afin d'assaisonner différentes recettes traditionnelles, ainsi que toutes sortes de légumes.

Le romarin est également un ingrédient majeur dans le mélange herbes de Provence, composition populaire prisée, dans le sud de l'Hexagone. Ce mélange parfume, agréablement, les grillades. Il les relève en leur procurant une note provençale dont la saveur est un réel plaisir. Il est ajouté, de préférence, peu de temps avant la fin de cuisson.

Vous pouvez aussi utiliser les feuilles du romarin afin de parfumer vos desserts et vos fromages: émiettez votre aromate sur des fromages frais et sur des crottins de chèvre. Elles trouvent notamment leur place dans les recettes sucrées comme les entremets, la salade de fruits, les tartes aux figues ou  aux pêches, ou encore les compotes (ou les gelées) de pommes et de poires. La glace s'aromatise, aussi, parfaitement avec du romarin, ce qui en fait un excellent dessert rafraîchissant.

Parfumez également votre huile d'olive en rajoutons quelques feuilles de romarin.

Contrairement au paprika, à la marjolaine, au basilic, à l'origan et à la cannelle, qui doivent être incorporés aux préparations en fin de cuisson, le romarin supporte mieux la chaleur et peut donc, sans souci, être ajouté dès le début.

Conserver votre pot à l'abri de la lumière et dans un endroit sec.

Crédit photo © mezuni - flickr.com - Rosmarinus officinalis (Feuilles et fleurs du romarin)

Propriétés médicinales du romarin


Comme la plupart des herbes aromatiques, le romarin est réputé pour ses vertus médicinales depuis des siècles. Il serait stimulant général, tonicardiaque, antiseptique, pulmonaire, carminatif. Il est, aussi, très apprécié, en phytothérapie, en cas d'asthénies, surmenage, chlorose, asthme, rhumatismes, gouttes, bronchites, hépatisme, dyspepsies atoniques, migraines, vertiges, syncopes et favoriserait les règles (En savoir plus, Cf. Bienfaits du romarin).

Vertus digestives:

La plante du romarin est un allié incontournable pour lutter contre les problèmes gastro-intestinaux et hépatiques. En favorisant la production de la bile et en facilitant son évacuation, le romarin est considéré depuis longtemps l'ami du foie. Il est, également, conseillé dans les cas de fatigue, de troubles nerveux, de dépression et de baisses du moral.

Associé généralement aux viandes, le romarin facilité la digestion des graisses et pour la petite histoire, les grecs l'utilisaient pour renforcer la mémoire et stimuler l'organisme en cas de fatigue physique, intellectuelle et sexuelle.

En usage interne, le romarin est employé en infusion (1 cuillerée à dessert de feuilles ou de fleurs par tasse d'eau bouillante, infuser durant 10 minutes et boire 1 tisane avant ou après chaque repas), en huile essentielle de romarin (3 gouttes, 3 fois par jour, sur un morceau de sucre).

En usage externe, le romarin est cicatrisant et parasiticide. On le prépare sous forme de décoction (1 poignée par litre d'eau, bouillir pendant 10 minutes) utilisée en compresses contre les rhumatismes ou en bains fortifiants en cas de fatigue.

Le romarin, en savoir plus


Rappel botanique:

Le romarin, du nom latin Rosmarinus officinalis, est un arbuste appartenant à la famille botanique des Lamiacées. Il pousse naturellement dans nos régions méditerranéennes et peut atteindre 2 mètres de haut.

La plante du romarin se distingue par ses feuilles persistantes. Elle se multiplie par division des souches. Les jeunes branches sont cueillies en même temps que les feuilles linéaires, en forme d'aiguilles (Pour aller plus loin, Cf. Culture biologique du romarin).

Un peu d'histoire:

Le romarin jouissait d'une grande popularité depuis l'antiquité. Les Romains l'associaient à la déesse Vénus (déesse de l'amour et de séduction). Cette herbe était notamment considérée comme protectrice des mauvais rêves. Elle était également utilisée pour rendre les personnes riches et joyeuses. On en élaborait, d'ailleurs, des couronnes pour les jeunes mariées afin de leur assurer le bonheur et la fertilité. On raconte, aussi, que la reine Donna Isabella de Hongrie aurait été guérie de ses rhumatismes chroniques grâce à un remède constitué d'eau de romarin. C'est très probablement ce qui a convaincu les dames de la Cour de Louis XIV à adopter définitivement cette eau.

Références bibliographiques de la boutique bio en ligne

Commentaires des clients

Pour noter et/ou laisser un commentaire sur ce produit bio, veuillez Vous connecter ou Créer un compte utilisateur.

Utilisation des cookies

En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies permettant le bon fonctionnement du site www.bio-enligne.com. Afin de continuer à améliorer la protection de vos données personnelles, nous avons mis à jour notre politique de confidentialité.