Feuilles et fleurs d'origan bio - Cook épices

• Composition: Feuilles et fleurs d'origan*.

• Net: 15 gr.
  

*Feuilles et fleurs d'origan issues de l’Agriculture Biologique.

Utilisation en cuisine de l'origan

Épice appréciée dans les cuisines orientales, grecques et méditerranéennes, l'origan est l'herbe par excellence pour toutes les recettes cuisinées à l'ail et l'huile d'olive. Sur les pizzas et les plats cuits au four, ajoutez l'origan juste 5 minutes avant la fin de la cuisson pour conserver toutes ses arômes.

Utiliser l'origan également dans vos salades, grillades, plats à base de tomate et farces. Ajouter l'origan au moment de servir, en le froissant entre vos doigts afin de dégager ses saveurs.

Utiliser l'origan dans vos sauces et plats à base de tomate pour préparer vos farces et lasagnes. Dans un gratin de légumes au fromage, pâtes à l'huile d'olive et dans vos salades de poivrons rouges et verts, avec des tomates et des olives.

La boutique bio en ligne vous conseille de conserver votre pot d'aromate dans un endroit sec à l'abri de la lumière.

Propriétés médicinales de l'origan

L'huile essentielle, extraite à partir des sommités fleuries de l'origan, contient du thymol et du carvacrol. Sa teneur en thymol lui confère des propriétés antispasmodiques et astringentes. Il est également antioxydant, stomachique, sédatif et carminatif. Il stimule les fonctions digestives et biliaires et lutte contre les flatulences.

En usage interne, l'origan est recommandé en cas d'inappétence, d'aérophagie, de bronchites chroniques, de toux d'irritation et d'absence de règles.

Pour cet emploi, l'origan est utilisé en infusion (1 cuillerée à dessert de sommités fleuries ans 1 tasse d'eau bouillante, infuser durant 10 minutes et prendre une tisane aux repas), en essence à raison de 3 gouttes sur un morceau de sucre, 3 fois par jour.

En usage externe, l'origan est employé pour ses bienfaits antalgiques et parasiticides. Il est conseillé pour lutter contre la pédiculose, les rhumatismes et la cellulite.

Origan, en savoir plus

Aperçu botanique: Nom latin: Origanum vulgare - Famille botanique: Lamiacées - Couleur du feuillage: Vert, gris, bleu - Types de sols: Léger, sec - Hauteur max: 0,4 m - Largeur max: 0,4 m

En rocaille aromatique, fleurs à admirer de près: L'origan est une plante vivace indigène des talus ensoleillés et du bord des routes, qu'on remarque à peine, si ce n'est au moment de sa floraison vieux rose, en plein été. On en fait de jolis bouquets car ses hampes florales atteignent 60 cm de haut.

Besoins vitaux: Plantez l'origan sans aucun soin particulier, dans un bout de terre bêchée. Il est si commun qu'il est inutile d'en acheter un pot, mieux vaut en rapporter un éclat de la campagne pour le transplanter au jardin. Il est également tout à fait envisageable de semer les graines d'origan.

Le petit truc qui change tout: Traitez l'origan comme un couvre sol. Tondu une fois par mois, il reste bien ras et tapisse les coins les plus ingrats d'un gentil feutre de petites oreilles douces sous les pieds nus, et odorantes.

Les débuts: Le sol le plus au sec, le plus au soleil possible. L'idéal est un sol pierreux au pied d'un mur exposé en plein soleil, car l'origan est une herbe qui a besoin de chaleur pour développer son arôme, sinon il reste fade.

Entretien: Coupez les hampes florales. Pour récolter des feuilles pour la cuisine, faites-le en juin, avant la floraison et conservez-les dans de l'huile, pour préserver le parfum.

Que choisir: La variété dorée, Thumbles Variety, est très rase, beaucoup plus jolie que l'ordinaire, et tout aussi parfumée.

À associer: D'autres aromatiques de charme comme le fenouil, l'aneth, l'angélique, le cerfeuil musqué pour composer une belle plate-bande qui vous laissera tranquille tout l'été. Les framboisiers et la variété dorée font un joli duo. Mais, dans ce cas, la culture de l'origan est purement décorative car elle perd toute saveur à mi-ombre.

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