Coriandre feuille bio 18 gr - Cook épices

Tonifiante, antispasmodique, stimulante digestive et carminative

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Description du produit

Coriandre feuille bio - Cook épices

  • Nom scientifique: Coriandrum sativum - Famille botanique: Apiacées - Autres noms de la plante: Persil arabe, persil chinois, cilantro.

  • Composition: Feuilles de coriandre*Label Agriculture Biologique - Boutique bio en ligne.

  • Net: 18 gr.

* Feuilles de coriandre issues de l'Agriculture Biologique.

Utilisation des feuilles de coriandre bio


Parfums et saveurs:

coriandre feuillesLa coriandre est un aromate de base, pratiquement incontournable, dans les cuisines orientales, indiennes et nord africaines. Elle apporte une saveur sucrée et anisée aux salades de carottes confites, aux poissons, en particulier mijotés au lait de coco, aux currys, à vos plats de tajines, soupes et ragoût. Le parfum de la feuille de coriandre ajoutée en fin de cuisson est très volatile.

Usages culinaires:

La coriandre est généralement utilisée en cuisine au même titre que le persil. Elle relève le guacamole et la sauce salsa mexicains. Ajoutée en fin de cuisson, elle se marie avec tous plats contenant déjà du cumin, du curry, des épices pour couscous et des épices pour tajines et poissons.

Grâce à sa saveur puissante, une petite quantité de coriandre suffit pour aromatiser vos plats. Vous comptez 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée pour 4 personnes.

Bon à savoir:

Les feuilles de coriandre ont une toute autre saveur que les graines (odeur douce, aromatique, peu intense). Leur goût très prononcé fait que l'on attribue parfois l'étymologie du mot grec koris (qui signifie punaise).

À cause de leur contenance en aldéhydes (substances biochimiques), aux odeurs relativement fortes, il faut tenir compte que certaines personnes éprouvent une forte répulsion envers les feuilles aromatiques de la coriandre fraîchement cueillies.

Propriétés de la coriandre


Les feuilles et les graines de la coriandre contiennent des antioxydants et de la vitamine K et C, ce qui lui confère la propriété de tonifiante.

La coriandre est également antispasmodique, stimulante digestive, carminative et soulage les flatulences et coliques.

Références bibliographiques de la boutique bio en ligne

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