Crédit photo © dinesh_valke - flickr.com - Coriandrum sativum (fleurs de coriandre)

Coriandre semences bio et biodynamiques (Coriandrum sativum) ≈ 200 graines - Kokopelli

Condimentaire, aromatique (feuilles) et épice (graines) - Facile à cultiver

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Description du produit

Coriandre (Semences biologiques, biodynamiques et paysannes) - Aromatique annuelle

  • Nom Scientifique: Coriandrum sativum Syn. Coriandrum diversifolium, Coriandrum majus, Selinum coriandrum - Famille botanique: Apiacées (Ombellifères) - Plante aromatique annuelle, parfois bisannuelle - Récoltée en 2015 - Origine: Italie - Durée de germination: 8 à 10 ans - Culture en pot ou en terre.Label AB magasin bio en ligne

  • Autres noms: Persil arabe ou chinois, loriante, punaise mâle.

  • Net: ± 200 (≈ 90 graines/gr - semences sphériques (5 mm de diamètre), couleur brune ou brun clair, finement nervurées) - Levée estimée (germination): 10 à 15 jours (semis - levée parfois capricieuse) - Climat: tempéré ou chaud - Exposition: ensoleillée et abritée - Sol: réchauffé, meuble, drainé, léger, aéré, humifère - Période de semis: avril-mai ou en septembre (semis - Lune croissante) - Floraison: juin à août - Cueillette: juillet à septembre.

Semer en godet, sous abri lumineux. Maintenir le sol humide. Lorsque les plantules atteignent 5 vraies feuilles, repiquer en respectant un espacement de 15 ou 20 cm en tous sens. Pour un semis directement en place, semer clair en lignes espacées de 15 cm. Éclaircir à 15 cm lorsque les plants ont 5 feuilles.

Propriétés culinaires et médicinales de la coriandre


Les feuille fraîches de la coriandre ne font pas l'unanimité. Déplaisantes et désagréables pour beaucoup de personnes, à cause de leurs odeurs, elles ont, malgré tout, réussit à trouver des farouches adeptes qui les emploient à toutes les sauces (salades, omelettes, tajines et la liste est longue). En revanche, ses graines, aux saveurs particulièrement épicées et légèrement brûlantes obtiennent un accord, relativement, global. Elles sont utilisées comme condiment et appréciées pour leurs qualités à relever les gibiers, les ragoûts, les marinades et la choucroutes. Elles sont, en outre, employées afin de préparer des pâtisseries et des liqueurs.

En médecine populaire, la coriandre est considérée comme antiseptique, antibactérienne, aphrodisiaque, digestive et stomachique. Ses feuilles et ses graines renferment une huile essentielle riche en Aldéhydes non terpéniques et en Monoterpénols (vertus anti-infectieuses et bactéricides) (Pour aller plus loin, Cf. Bienfaits et usages de la coriandre).

Description et botanique de la plante de coriandre


La coriandre est une herbacée à tiges ramifiées, droites et cylindriques, atteignant 30 à 70 centimètres de hauteur. Ses feuilles composées sont découpées en lobes larges et dentée à la base, et finement divisées vers le sommet. Ses fleurs hermaphrodites sont blanches (parfois roses), petites et rassemblées en ombelles. Elles produisent des fruits (akènes), réunis par deux.

Multiplication et plantation de la coriandre


Reproduction: Le semis des graines de la coriandre s'effectue en mars-mai en lignes espacées de 25 à 35 cm, dans un sol suffisamment réchauffé. Les semences sont couvertes de peu de terre fine, ou de compost fin, et le sol est maintenu humide jusqu'à la levée. L'éclaircissage est réalisé à 20 cm sur le rang, lorsque les plantes ont 4 à 5 vraies feuilles. La propagation de la coriandre, toujours par semis, peut être, également, opérée en août-septembre. Ces cultures, assez tardives, produisent des plantes, relativement, grandes qui fleurissent plus tôt. En raison de sa montée relativement rapide en graines, il est conseillé d'étaler les semis de la coriandre afin de pouvoir en profiter le plus longtemps possible dans l'année.

Faire ses propres semences: Pour les semis de mars-mai, la floraison a lieu en été et les graines mûrissent en août-septembre. Les ombelles sélectionnées, naturellement belles et vigoureuses, sont récoltées à la rosée du matin afin de pallier à la perte des graines. Les sommités sont, d'abord, séchées dans un endroit sec et aéré. Ensuite, battues pour ramasser les semences. Celles-ci sont ensachées et conservées dans des bocaux hermétiques. Leur pouvoir de germination peut durer jusqu'à 6 ans.

Associations, rotations, entretien et cueillette de la coriandre


Rotation: La coriandre est regardée comme plante herbacée ou à fruits. Il est, généralement, conseillé d'attendre au moins 3 ans avant de la replanter dans le même espace.

Fertilisation et irrigation: La fertilisation de la culture de la coriandre, à base d'un engrais biologique, est normalement réalisée durant la saison printanière. C'est, en effet, une plante qui adore les terres, antérieurement, fumées (compost bien décomposé), chaudes, drainantes et sensiblement calcaires. Les arrosages sont vivement préconisés par temps secs et chauds.

Travaux d'entretien: Il est recommandé de biner régulièrement la culture de la coriandre, durant les stades de végétation.

Maladies et ravageurs: Excepté la présence de quelques pucerons, parfois, remarqués pendant le printemps, la coriandre ne souffre pas véritablement d'une maladie particulière ou d'un parasite spécifique.

Récolte: Les feuilles fraîches de la coriandre sont récoltées selon les envies et les besoins. Elles peuvent être séchées et conservées. Quant aux graines destinées à la consommation, elles sont cueillies, de préférence le matin, avant maturité complète. Elles sont séchées et conservées dans des boîtes opaques et étanches, afin de contenir toutes leurs saveurs.

Références bibliographiques de la boutique bio en ligne

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