Coriandre (Semences biologiques, biodynamiques et paysannes) - Aromatique annuelle

Nom Scientifique: Coriandrum sativum Syn. Coriandrum diversifolium, Coriandrum majus, Selinum coriandrum - Famille botanique: Apiacées (Ombellifères) - Plante aromatique annuelle, parfois bisannuelle - Récoltée en 2015 - Origine: Italie - Durée de germination: 8 à 10 ans - Culture en pot ou en terre - Fournisseur: Kokopelli.

Autres noms: Persil arabe ou chinois, loriante, punaise mâle.

Net: ± 200 (≈ 90 graines/gr - semences sphériques (5 mm de diamètre), couleur brune ou brun clair, finement nervurées) - Levée estimée (germination): 10 à 15 jours (semis - levée parfois capricieuse) - Climat: tempéré ou chaud - Exposition: ensoleillée et abritée - Sol: réchauffé, meuble, drainé, léger, aéré, humifère - Période de semis: avril-mai ou en septembre (semis - Lune croissante) - Floraison: juin à août - Cueillette: juillet à septembre.

Semer en godet, sous abri lumineux. Maintenir le sol humide. Lorsque les plantules atteignent 5 vraies feuilles, repiquer en respectant un espacement de 15 ou 20 cm en tous sens. Pour un semis directement en place, semer clair en lignes espacées de 15 cm. Éclaircir à 15 cm lorsque les plants ont 5 feuilles.

Propriétés culinaires et médicinales de la coriandre

Les feuille fraîches de la coriandre ne font pas l'unanimité. Déplaisantes et désagréables pour beaucoup de personnes, à cause de leurs odeurs, elles ont, malgré tout, réussit à trouver des farouches adeptes qui les emploient à toutes les sauces (salades, omelettes, tajines et la liste est longue). En revanche, ses graines, aux saveurs particulièrement épicées et légèrement brûlantes obtiennent un accord, relativement, global. Elles sont utilisées comme condiment et appréciées pour leurs qualités à relever les gibiers, les ragoûts, les marinades et la choucroutes. Elles sont, en outre, employées afin de préparer des pâtisseries et des liqueurs.

En médecine populaire, la coriandre est considérée comme antiseptique, antibactérienne, aphrodisiaque, digestive et stomachique. Ses feuilles et ses graines renferment une huile essentielle riche en Aldéhydes non terpéniques et en Monoterpénols (vertus anti-infectieuses et bactéricides) (Pour aller plus loin, Cf. Bienfaits et usages de la coriandre).

Description et botanique de la plante de coriandre

La coriandre est une herbacée à tiges ramifiées, droites et cylindriques, atteignant 30 à 70 centimètres de hauteur. Ses feuilles composées sont découpées en lobes larges et dentée à la base, et finement divisées vers le sommet. Ses fleurs hermaphrodites sont blanches (parfois roses), petites et rassemblées en ombelles. Elles produisent des fruits (akènes), réunis par deux.

Multiplication et plantation de la coriandre

Reproduction: Le semis des graines de la coriandre s'effectue en mars-mai en lignes espacées de 25 à 35 cm, dans un sol suffisamment réchauffé. Les semences sont couvertes de peu de terre fine, ou de compost fin, et le sol est maintenu humide jusqu'à la levée. L'éclaircissage est réalisé à 20 cm sur le rang, lorsque les plantes ont 4 à 5 vraies feuilles. La propagation de la coriandre, toujours par semis, peut être, également, opérée en août-septembre. Ces cultures, assez tardives, produisent des plantes, relativement, grandes qui fleurissent plus tôt. En raison de sa montée relativement rapide en graines, il est conseillé d'étaler les semis de la coriandre afin de pouvoir en profiter le plus longtemps possible dans l'année.

Faire ses propres semences: Pour les semis de mars-mai, la floraison a lieu en été et les graines mûrissent en août-septembre. Les ombelles sélectionnées, naturellement belles et vigoureuses, sont récoltées à la rosée du matin afin de pallier à la perte des graines. Les sommités sont, d'abord, séchées dans un endroit sec et aéré. Ensuite, battues pour ramasser les semences. Celles-ci sont ensachées et conservées dans des bocaux hermétiques. Leur pouvoir de germination peut durer jusqu'à 6 ans.

Associations, rotations, entretien et cueillette de la coriandre

Rotation: La coriandre est regardée comme plante herbacée ou à fruits. Il est, généralement, conseillé d'attendre au moins 3 ans avant de la replanter dans le même espace.

Fertilisation et irrigation: La fertilisation de la culture de la coriandre, à base d'un engrais biologique, est normalement réalisée durant la saison printanière. C'est, en effet, une plante qui adore les terres, antérieurement, fumées (compost bien décomposé), chaudes, drainantes et sensiblement calcaires. Les arrosages sont vivement préconisés par temps secs et chauds.

Travaux d'entretien: Il est recommandé de biner régulièrement la culture de la coriandre, durant les stades de végétation.

Maladies et ravageurs: Excepté la présence de quelques pucerons, parfois, remarqués pendant le printemps, la coriandre ne souffre pas véritablement d'une maladie particulière ou d'un parasite spécifique.

Récolte: Les feuilles fraîches de la coriandre sont récoltées selon les envies et les besoins. Elles peuvent être séchées et conservées. Quant aux graines destinées à la consommation, elles sont cueillies, de préférence le matin, avant maturité complète. Elles sont séchées et conservées dans des boîtes opaques et étanches, afin de contenir toutes leurs saveurs.

Conseils de la boutique bio en ligne

Réaliser une petite jardinière d'annuelles printanières: Le printemps arrive! ce qui veut dire que le soleil va commencer à réchauffer la terre. Les premières fleurs telles que les jonquilles et les narcisses, les tulipes, les primevères, vont pointer le bout de leur nez.

Pour mettre de la gaieté sur le rebord de ta fenêtre et ainsi célébrer son arrivée, on peux réaliser une jardinière printanière colorée. Pour ce faire, on aura besoin d'une jardinière de 50 cm de long, des cailloux, du gravier ou des billes d'argile expansé, du terreau pour géraniums et plantes fleuries et de 4 à 5 godets de plantes annuelles ou bisannuelles de printemps.

Quelques précisions sur les plantes à choisir pour ta jardinière: On peut choisir parmi un grand nombre de plantes qui fleurissent au printemps et qui sont en vente actuellement en jardinerie: des pensées, des viola (sortes de petites pensées), des giroflées, des myosotis roses ou bleus, des primevères, ou des bulbes en godets en fleurs: muscaris, mini jonquilles, etc…

On peut intervertir des plantes à feuillage décoratif comme des lierres panachés de jaune ou de blanc à petites feuilles, ou à fleurs telles que des bruyères.

Concrètement comment s'y prendre ? a. Disposer les cailloux ou gravier ou billes d'argile dans le fond de ma jardinière, sur environ 3 cm. b. Disposer ensuite au dessus une couche de terreau pour plantes fleuries ou terreau géraniums, sur 5 cm. c. Disposer mes plantes selon ce que je veux obtenir, en alternant régulièrement avec les plantes qui apportent un feuillage décoratif. d. Recouvrir de terreau les mottes des plantes que j'ai choisies et disposées dans ma jardinière, puis tasser avec le bout des doigts légèrement. e. Arroser plusieurs fois un peu pour que toute la terre soit bien imprégnée.

Petits astuces de culture: a. J'arrose ma jardinière une à deux fois par semaine selon son emplacement: si elle est en plein soleil, ou en plein vent, elle se desséchera très vite. Si elle est à l'ombre elle n'aura besoin que d'un arrosage par semaine. b. J'apporte un engrais bio spécial plantes fleuries une fois par mois. c. Je coupe les fleurs dès qu'elles se fanent pour que la jardinière fleurisse plus longtemps.

Références bibliographiques de la boutique bio en ligne