Sarriette annuelle (Semences biologiques, biodynamiques et paysannes) - Aromatique annuelle

Nom Scientifique: Satureja hortensis - Famille botanique: Labuées (Lamiacées) - Plante aromatique annuelle.

Autres noms: Sarriette commune, sarriette des jardins.

Net: 0,25 gr (± 400) (≈ 1600 graines/gr - semences brun foncé, ovoïdes) - Levée estimée: 15 jours (semis) - Climat: tempéré - Exposition: ensoleillée - Sol: léger, bien drainé - Période de semis: mars et avril (semis) - Floraison: été - Cueillette: dès le mois de juin (feuilles).

Propriétés et utilisations de la sarriette

La sarriette est très employée en parfumerie, en cuisine et en herboristerie. Ses propriétés médicinales sont connues depuis l'Antiquité. Elle aurait été interdite d'emploi chez les moins à cause de ses vertus aphrodisiaques et stimulantes. L'histoire ne nous en dira pas plus !!! (Pour en savoir plus, Cf. Bienfaits aphrodisiaques et anti-infectieux de la sarriette). En cuisine, les feuilles et les jeunes pousses de la sarriette commune, fortement odorantes, servent à assaisonner les plats mijotés et les légumes cuits à la vapeur.

Description et botanique de la plante de sarriette

La sarriette est une plante annuelle ou vivace (sarriette des montages), arbustive (ressemble à un arbrisseau), dépassant rarement les 30 centimètres de hauteur. Sa tige herbacée, dressée et rameuse, porte de longues feuilles lancéolées, linéaires, de couleur vert argenté. Les inflorescences de la sarriette sont bleues pâles et apparaissent pendant l'été.

Étymologie: Le nom de sarriette dérive du mot latin Satureja qui signifie satyre. Ce terme sous-entendrait qu'elle posséderait des vertus aphrodisiaques. Botaniquement, on distingue deux variétés de sarriette: annuelle, Satureja hortensis, et vivace, Satureja montana. Les sarriettes, aussi bien annuelles que pérennes, sont formidables pour attirer les abeilles.

Culture de la sarriette annuelle bio

Sol favorable et exposition: La sarriette annuelle adore les terres légères, riches, à exposition chaude. Elle peut tolérer les sols secs et arides et bien supporter le manque d'eau durant des périodes courtes.

Multiplication: La sarriette annuelle est multipliée par semis en pleine terre ou en pot. L'opération est effectuée de préférence à la fin de printemps quand la terre est suffisamment réchauffée.

Le semis des graines de la sarriette commune est effectuée à la volée, ou en rayons à 30 cm d'espacement, au minimum, ou mieux en mars, sous châssis dans un but de repiquer en place durant le mois de mai.

La sarriette annuelle ne supporte ni une densité de semis très forte ni la transplantation. C'est une plante qui a besoin de la place et d'être semée en place.

Comme le basilic, le persil, la ciboulette, l'aneth et le cerfeuil, la sarriette annuelle pousse facilement en pot sur un balcon ou sur les bords d'une fenêtre de cuisine.

Travaux d'entretien: La sarriette annuelle est une espèce qui n'a pas besoin d'entretien.

Récolte: Les feuilles de la sarriette annuelle sont récoltées durant la saison quand elle est au stade de floraison (généralement à partir du mois de juin). On peut cueillir les feuilles et les tiges.

Conseil jardin, en bonus: Surélever les plantes aromatiques leur permet de mieux pousser. Le mois d'octobre est parfait pour créer un jardin de simples et de plantes aromatiques. Pour innover un peu, constituez-le sur une plate-bande surélevée de 20 cm et ceinturée de branches de noisetier, de châtaignier ou tout arbre à votre disposition. Quatre piquets aux angles assujettiront l'ensemble. Remplissez avec de la bonne terre allégée avec du terreau et du sable si besoin est, et bien entendu votre compost. En plantant maintenant, vous serez surpris du bel état de l'estragon et de la ciboulette au printemps prochain.

Conseils de la boutique bio en ligne

Comment choisir un végétal en pépinière ?

Les critères de choix des végétaux ne sont pas toujours évidents. Faut-il les prendre en motte, en racines nues ou bien en conteneur ? Quand faut-il les planter ? Comment reconnaître les végétaux qui auront la plus belle croissance ? Voici quelques conseils pour vous aider.

Pour une plantation toute l'année: Les plantes en conteneur sont des plantes cultivées et vendues dans un pot plastique. Ce type de conditionnement est le plus répandu en pépinière pour tous les arbres, arbustes, conifères…

Avantages: a. Conditionnement plus pratique, facile à transporter. b. Permet une plantation toute l'année, même en pleine floraison, en excluant toutefois les périodes de gel et de forte chaleur, et en surveillant l'arrosage après plantation. c. Un conditionnement sans risque pour vous, pour lequel la reprise est assurée quasi à 100%.

Pour une plantation pendant le repos de la végétation uniquement (généralement de fin octobre à fin mars, hors période de gel):

a. Les plantes en racines nues: ce sont souvent des rosiers ou des arbres fruitiers. Ces plantes ayant été cultivées en pleine terre, sont arrachées et mises en vente avec les racines toutes nues.

Avantages: Ce mode de conditionnement très simple permet d'acheter des végétaux de qualité à un prix très intéressant.

À savoir: avant la plantation, le système racinaire doit être trempé dans une boue épaisse, le pralin qui favorisera la reprise.

Le prêt à planter: Dans ce cas, les racines de la plante sont protégées dans une motte constituée de tourbe et de terreau entourée d'un filet biodégradable.

Avantages: La reprise est en général excellente.

À savoir: à la plantation, pensez à retirer le sac plastique d'emballage.

Les plantes en mottes: ont été elles aussi cultivées en plein champ, mais elles sont arrachées et vendues avec un bloc de terre qui entoure leurs racines. Ce conditionnement est utilisé surtout pour les conifères et les plantes à feuillage persistant.

Avantages: permet d'acheter des végétaux de grande taille à un prix intéressant.

Les normes de qualité: La qualité des végétaux vendus en magasin dépend tout d'abord du choix des fournisseurs partenaires. Les méthodes de culture des uns et des autres ne sont pas toujours les mêmes et la qualité en dépend. Depuis quelques années, de nombreuses normes et labels de qualité (AB, Demeter...) ont été mises en place dans le domaine de l'horticulture et de la pépinière. Elles définissent des critères précis permettant de caractériser la qualité des végétaux qui sont vendues. Le respect de l'ensemble de ces critères permet ainsi de garantir la reprise des végétaux de pépinière vendus.

Références bibliographiques de la boutique bio en ligne