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Estragon feuilles bio 15 gr - Cook épices

Estragon feuilles Cook - Boutique bio en ligne : épices et aromates du monde
Antispasmodique, digestive et diurétique
Fournisseur : Cook épices bio

Prix TTC
3,15 €
Description du produit

Estragon en feuilles Bio - Cook épices

  • Composition : Feuilles d'estragon*.Label AB - Magasin bio en ligne

  • Net : 15 gr.

* Feuilles d'estragon issues de l’Agriculture Biologique.

Utilisation en cuisine des feuilles d'estragon :


Épice et aromate de base dans les cuisines orientales et méditerranéennes, l'estragon est une aromate à la saveur prononcée avec des notes très douces d'anis (présence d'estragol) et de réglisse . Cette herbe spasmophile peut être utilisée dans vos plats à base de volaille et poisson et également dans vos sauces comme la béarnaise ou la sauce tartare. L'estragon fait partie des "fines herbes" avec le cerfeuil, la ciboulette et le persil. C'est une herbe très parfumée, il est donc conseillé de l'utiliser en petites quantités :

  • L'estragon en cuisine se marie bien avec les légumes tels que les haricots verts, l'asperge, les poids gourmands et les tomates crues. Comme viande, on peut l'utiliser avec de la volaille rôtie ou mijotée, farces de volaille et les viandes blanches en sauce.

  • Comme condiments, on peut ajouter une pincée d'estragon dans une moutarde, une sauce au fromage blanc et dans une bouteille de vinaigre.

  • Dans une chantilly, pour accompagner des poissons froids, faites infuser de l'estragon dans la crème liquide entière, puis laissez complétement refroidir avant de la fouetter.

Références bibliographiques de la boutique bio en ligne