Agastache, menthe, de Corée (Graines bio, biodynamiques et paysannes) - Aromatique vivace

Nom binominal: Agastache rugosa Syn. Lophanthus rugosus - Famille botanique: Lamiacées (Labiées) - Plante aromatique vivace.

Autres noms: Menthe de Corée.

Net: 200 graines (± 1000 graines/gr) - Levée estimée: 10 à 20 jours (selon la température) - Climat: tempéré - Exposition: ensoleillée - Sol: meuble, humifère, sablonneux et aéré - Période de semis: fin février à mi-avril (Lune décroissante) - Floraison: été - Cueillette: feuilles (90 jours après semis).

Utilisations et bienfaits de l'agastache de Corée

L'agastache de Corée est plante condimentaire et aromatique très connue dans la tradition médicinale chinoise. Riches en huile essentielle mentholée, ses feuilles sont employées en cuisine afin d'aromatiser les crudités et les salades de fruits. Elles peuvent être, notamment, utilisées afin de relever les sauces froides et pour parfumer les desserts.

Dans le potager, l'agastache de Corée est considérée comme une excellente plante mellifère. C'est un très bon refuge pour les abeilles et certains insectes utiles dans le développement de la diversité naturelle et l'équilibre agro-écologique du jardin. Grâce à ses senteurs, l'agastache serait, aussi, parfaite afin de repousser les moustiques.

Description et botanique

Botanique: L'agastache, ou la menthe, de Corée est une vivace d'environ 1 mètre de haut. Ses feuilles sont lancéolées, ovales, pétiolées et dentelées. Ses fleurs, violettes, constituent des épis longs, d'une dizaine de centimètres, en forme de cylindre de 2 cm de large. Elles sont hermaphrodites et s'épanouissent entre les mois de juillet et octobre.

Autres espèces d'agastache: Agastache fenouil (Agastache foeniculum) - Agastache du Mexique (Agastache mexicana) - Agastache géant jaune (Agastache nepetoïdes) - Agastache géant pourpre (Agastache scrophulariifolia) - Agastache à fleurs blanches (Agastache alabaster).

Sol, climat et exposition

L'agastache de Corée adore les climats tempérés et craint le gel et le grand froid. Elle préfère les endroits exposés et ensoleillés, et les sols légers, frais, sablonneux et riche en matière organique.

Multiplication et plantation

Semis: Cette opération est effectuée en godets à partir de fin février, jusqu'au 15 avril. Le semis des graines de l'agastache, ainsi que la germination (durée de levée est de 10 à 15 jours), ont besoin de températures clémentes, voire chaudes. Il est, par conséquent, conseillé de réaliser le semis sous châssis, en serre ou sous cloche.

Faire ses graines: Pour avoir ses propres semences, il est préconisé de récolter les épis de l'agastache lorsqu'ils commencent à brunir. Ils sont séchés à l'ombre, dans un endroit suffisamment aéré, sur une toile. Ils sont, ensuite, égrenés (détacher les grains), avant de conserver les graines en respectant quelques règles fondamentales (à l'abri de l'humidité et de la lumière, au frais, au sec: Pour plus d'informations, Cf. Comment récolter, sécher et conserver les plantes aromatiques?).

La transplantation est recommandée quand les gelées ne présentent plus de risque. C'est une plante qui se cultive, généralement, en bordure, en respectant un espacement de 50 x 50 cm.

Bouturage: Les boutures employées à cet effet, d'environ 10 cm de long, sont prélevées durant la saison estivale (du 15 août au 15 septembre). Elles sont enterrées à moitié et protégées du froid. La mise en place des boutures se fera à partir du mi-avril, sous cloche ou dans un abris serre.

Associations, rotation, travaux d'entretien et récolte

Mariages et rotation: La culture d'agastache s'associe parfaitement avec toutes les plantes. Comme indiqué ci-dessus, c'est une vivace, à renouveler tous les 5 ans, adaptée à une plantation en bordure du potager.

Entretiens: La culture d'agastache de Corée n'est pas très gourmande. Un seul apport d'engrais naturel et bio, ou de compost bien décomposé, en automne, est suffisant pour couvrir tous les besoins en nutriments de la plante. Comme pour la plupart des herbes médicinales, quelques binages et/ou sarclages ne se refusent jamais. Des irrigations régulières peuvent être, en outre, nécessaires en cas de fortes chaleurs (arrosages nocturnes) et/ou en cas de rareté des précipitations.

Maladies et ravageurs: Mis à part la fonte des semis, qui touche presque toutes les graines mises en germination, et l'oïdium, qui se manifeste par l'apparition de taches blanches et poudreuses sur le feuillage, l'agastache de Corée ne souffre pas de problèmes parasitaires majeurs. Les deux infestations, étant des maladies cryptogamiques, il est recommandé, comme remèdes préventifs, de limiter les conditions favorables au développement des agents pathogènes (manque d'aération et excès d'humidité).

Cueillette et conservation: La récolte des feuilles aromatiques de la menthe de Corée commence dès le 3^ème mois après le semis et à partir du 8^ème mois après le bouturage. Elles sont cueillies fraîches, au fur et à mesure des besoins alimentaires quotidiens. Les meilleurs sont situées sur les rameaux les plus tendres.

La conservation et le séchage des feuilles de l'agastache de Corée est relativement simple (séchage à l'ombre et conservation dans des boîtes hermétiques, au frais, au sec et loin de la lumière). Celles destinées à cet usage sont récoltées avant la floraison, soit avant le mois de juillet.

Conseils bonus de la boutique bio en ligne

La bienfaisante roquette: Si un quartier de Paris et une prison portaient son nom autrefois, c'est bien parce que la roquette y poussait librement. Cette bonne mauvaise herbe est proche du cresson. Sa saveur est un peu brûlante mais s'atténue si vous mélangez ses feuilles avec de la laitue, en assaisonnant avec une vinaigrette dans laquelle vous ajoutez une cuillère de crème. Laissez quelques pieds fleurir pour profiter de la floraison assez gracieuse.

Références bibliographiques de la boutique bio en ligne