Hysope (Semences biologiques, biodynamiques et paysannes) - Aromatique vivace

• Nom Scientifique: Hyssopus officinalis Syn. Hyssopus cinerascens, Thymus hyssopus - Famille botanique: Lamiacées (Labiées) - Plante aromatique vivace - Récoltée en 2017 - Origine: France - Durée de germination: 3 ans - Culture en pot ou en terre.

• Autres noms: Hissope, Esobh, herbe sacrée.
  

• Net: ± 400 graines (≈ 850 graines/gr) - Levée estimée (germination): 15 à 20 jours (semis) - Climat: indifférente - Exposition: ensoleillée - Sol: calcaire, drainé, sec, léger, aéré, humifère - Période de semis: avril-mai (semis - Lune décroissante) - printemps et/ou automne (division des touffes) - Floraison: été - Cueillette: 8 mois (semis) et 6 mois après division.

Semer en terrine, sous abri bien lumineux. Recouvrir très peu les semences de l'hysope, tasser délicatement et légèrement et maintenir la terre fraîche. Repiquer en godets individuels lorsque les plantules atteignent 4 vraies feuilles. Mettre en place lorsque les plants ont une taille de 15 à 20 cm, au printemps ou à l'automne qui suit le semis.

Propriétés culinaires et médicinales de l'hysope

L'hysope est employée en phytothérapie pour ses vertus antiseptiques, apéritives, béchiques, expectorantes et digestives (Cf. Propriétés médicinales de l'hysope). Ses feuilles fraîches, ou séchées, sont utilisées avec parcimonie pour parfumer les sauces, les gibiers et les grillades.

L'hysope est, aussi, une plante aux qualités ornementales, décoratives et mellifères sans égales. Elle est adaptée en culture de bordure et peut parfaitement se satisfaire d'une place dans les rocailles. Elle est très puissante et supporte facilement les conditions pédoclimatiques rustiques des zones montagneuses, sèches et arides.

Description et botanique de la plante d'hysope

L'hysope est un petit arbrisseau, buissonnant, d'une hauteur qui dépasse rarement les 50 cm. Ses feuilles sont petites et ovales. Ses fleurs, rassemblées en épis, sont de couleur blanche, rose ou violette.

Multiplication et plantation de l'hysope

Reproduction: Le semis des graines de l'hysope s'effectue sur couche réchauffée en février et mars, ou sous abri (en pépinière) durant les mois d'avril et mai. Dans ce dernier cas, le repiquage est réalisé, de préférence, en été. La mise en place est opérée durant la saison automnale ou pendant le printemps de l'année suivante.

Par ailleurs, il est possible de multiplier l'hysope bouturage ou par division des touffes. Les deux opérations sont réalisées fin mars ou fin septembre. Pour la première (bouturage), on emploi des rameaux, d'environ 10 cm de longueur, prélevés sur les extrémités des tiges. Ils sont plantés en pépinière (partie enterrée doit être dépourvue de feuilles) et mis en place quand le système racinaire est suffisamment développé. Pour la seconde pratique (division des touffes), il est de coutume d'utiliser les touffes les plus âgées.

Faire ses propres semences: Pour faire ses graines, il est recommandé de sélectionner les plantes naturellement belles et grandes. Elles ne sont ni coupées, ni taillées jusqu'à maturité des sommités fleuries (généralement en fin d'été). Celles-ci sont séchées à l'ombre, puis battues. Les semences sont, ensuite, cueillies et ensachées. Elles sont, enfin, conservées dans des boîtes étanches et hermétiques. Elles garderont leur pouvoir germinatif, au moins, pendant 3 ans.

Associations, rotations, entretien et cueillette de l'hysope

Rotation et bons mariages: L'hysope peut occuper le même emplacement pendant 4 ans. Une meilleure rotation culturale consiste à la faire replanter au même endroit au bout de 5 ans. Sa culture s'entend, parfaitement, avec celles de la vigne et du chou (dont elle devient fervent défenseur en repoussant certains parasites comme la piéride du chou), mais ne tolère ni la compagnie, ni le voisinage du radis (Cf. Utilités agro-écologiques de la culture d'hysope).

Fertilisation et irrigation: Les engrais biologiques (non riches en azote) et/ou le compost fin sont apportés à la culture d'hysope avant le commencement du printemps (ou pendant l'automne). En ce qui concerne les irrigations, il est préconisé d'arroser les plantations uniquement en cas de sécheresse prolongée.

Travaux d'entretien: En plus des binages et des sarclages, l'hysope a besoin d'être protégée des grands froids (utiliser le paillis et tailler les tiges à 10 cm du sol) .

Maladies et ravageurs: L'hysope est sensible aux attaques du blanc des racines qui se manifeste par l'apparition d'une poudre blanche au niveau du collet du végétal. En cas d'attaque sévère, on peut, malheureusement, observer un jaunissement suivi par une destruction totale de la plante. Pour pallier à cette infestation, le remède préventif suppose un assolement intelligent et des bonnes rotations culturales.

Récolte: La cueillette des jeunes feuilles d'hysope se fait en fonction des besoins quotidiens. Elle est effective à partir du 8^ème mois, en cas de semis, dès le 6^ème mois si la multiplication a été réalisée par division des touffes, et, environ, 4 semaines si le bouturage a bien réussi. Le séchage des parties végétatives (feuilles et tiges) et florales se fait à l'ombre, durant quelques jours. Leur conservation est menée à bien dans un endroit sec et aéré (Cf. Récolter, sécher et conserver les plantes aromatiques et médicinales).

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