Tisane bio vrac: Citronnelle feuilles : Rafraîchissante et relaxante

• Nom scientifique: Cymbopogon nardus - Famille botanique: Poacées (Gramineae).

• Ingrédients: Feuilles de citronnelle*.

• Net: 40 gr.

*Feuilles de citronnelle issues de l'Agriculture Biologique (Origine ou lieu de récolte: Portugal).

Utilisation de la tisane citronnelle

1 gr (2 cuillères à café) par tasse en infusion. Ajoutez de l'eau frémissante aux feuilles de citronnelle et laissez infusées pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez consommer jusqu'à 3 infusions par jours.

La tisane bio à base de feuilles de citronnelle n'est pas un médicament.

Conserver votre sachet dans un endroit sec à l'abri de la lumière.

Quelles sont les propriétés de la citronnelle?

Cette plante, à l'odeur fraîche, est réputée, depuis très longtemps, par ses propriétés médicinales et aromathérapeutiques. Elle constitue également un composant traditionnelle dans les cuisines asiatiques (voir ci-dessous: Usages culinaires), éventuellement thaïes et vietnamiennes, et partout dans les différentes régions du monde.

Activité répulsive:

L'huile essentielle de la citronnelle, contenant des terpènes et flavonoïdes, sert à confectionner un répulsif très appréciée. Son action répulsive des insectes (moustiques et poux) est principalement due à son odeur forte et citronnée.

Troubles gastro-intestinaux:

Dans la pharmacopée traditionnelle, la citronnelle est employée, en tisane, pour ses vertus anti-inflammatoires et antalgiques dans les cas d'anorexies et troubles digestifs. Elle permet, en effet, de soulager la diarrhée et d'apaiser les crampes gastro-intestinales.

Calmante et sédative:

La citronnelle est également utilisées pour ses effets calmants et relaxants. Elle est analgésique et sédative conseillée en cas de nervosité et de fièvre.

Problèmes cutanés:

La citronnelle est aussi antiseptique. Elle est efficace contre l'acné et en cas de mycoses cutanées.

La citronnelle, en savoir plus

Botanique de la plante:

Originaire d'Asie (probablement d'Inde et d'Indonésie), la citronnelle est une graminée vivace et herbacée. Elle peut atteindre 2 m de haut et se caractérise par une tige touffue et dressée.

La citronnelle est essentiellement cultivée dans d'énormes plantation en Asie du Sud-Est. Dans ces régions, elle est autant appréciée et répandue que le persil et la ciboulette en France.

Les tiges de la citronnelle, de couleur vert clair, ressemblent à des roseaux.

Le système racinaire du végétal est constitué d'un bulbe vert pâle à vert jaune.

Culture et conservations:

La citronnelle est une plante qui pousse spontanément dans n'importe quel type de sol.

Elle peut, aussi, facilement s'adapter à une vie dans un pot ou, au mieux, dans un petit coin de votre jardin.

Pour cela, il suffira de placer l'extrémité d'une tige fraîche dans un grand verre plein d'eau, et dès apparition des premières radicelles (petites racines), transplanter votre plante dans sa nouvelle demeure.

Afin de mieux conserver (quelques semaines) la citronnelle fraîche, il est recommandé de l'entourer dans du papier alimentaire et de la placer soigneusement dans le compartiment à légumes du réfrigérateur.

Usages culinaires de la citronnelle

Parfums et saveurs:

La citronnelle est une herbe au parfum citronné très caractéristique. Son arôme est frais, quelque peu poivré et floral. Ses saveurs ne sont pas aussi prononcées et intenses que celles d'un zeste de citron fraîchement extrait. Elle se caractérise aussi par son goût citronné, légèrement frais (pas autant que son parfum).

Utilisations en cuisine:

La citronnelle est très populaire dans les cuisines du Sud Est asiatique, notamment en Thaïlande, en Indonésie et en Malaisie où on la surnomme l'herbe de fièvre grâce à ses propriétés stimulantes et anti-bactériennes.

Pour la préparation de la citronnelle en cuisine, il faut, tout d'abord, se débarrasser des longues feuilles plates. La partie utilisable est, en effet, limitée aux dizaines de centimètres au dessus des bulbes.

Le bulbe de la citronnelle peut être consommé cru, finement haché. Quand il est cassé ou émincé, il exhale mieux ses arômes et ses huiles essentielles à la cuisson. Il faut, notamment, le nettoyer, en supprimant les premières pelures autour du bulbe.

Dans les régions d'origine de la citronnelle, celle-ci est principalement préparée fraîche pour servir de composition dans les infusions et les limonades rafraîchissantes.

Recette de Satay:

Cette préparation indonésienne est réalisée à base de crevettes en brochettes accompagnées de tiges de citronnelle fraîche coupées en petits morceaux. Dans d'autres traditions culinaires, on utilise la citronnelle comme pique brochette. Ainsi, ses saveurs se transmettent joyeusement à la viande ou aux poissons.

Recette bumbus:

Afin de préparer cette recette indonésienne, on a besoin d'un bulbe de citronnelle frais, nettoyé et finement émincé. On y ajoute du gingembre, du piment, de l'ail (et d'autres aromates si nécessaire). L'ensemble des ingrédients est pilé dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte.