Abricots bruns moelleux bio Région de Malatya

Ingrédients: Abricots moelleux* - Net: 250 gr - Origine: Turquie (Région de Malatya) - Précautions: Peut contenir des traces de gluten et fruits à coque - Pour une meilleure conservation, le sachet doit être bien renfermé et préservé en lieu sec, frais et loin de la lumière.

* Abricots issus de l'Agriculture Biologique.

Principaux constituants biochimiques de l'abricot

Les abricots sont extrêmement riches en vitamine A. Ils sont classés parmi les fruits les plus abondants en cette vitamine (renferment environ 900 UI/100 gr). Ils contiennent, aussi, des quantités importantes de potassium (15 mg/100 gr), de vitamines E (0,7 mg), B et C, ainsi, que des anti-oxydants.

Valeur énergétique (Pour 100 gr): 787 kJ/188 kcal - Protéines: 4,78 g - Glucides: 43 g, dont sucres: 43 g - Lipides: 0,7 g, dont Acide Gras saturés: 0,02 g - Fibres alimentaires: 7,6 g - Sodium (mg): 14 Potassium (vertus diurétiques): 315 mg - Calcium: 16 mg - Carotènes: 1,5 mg - Fer: 2 mg - Source de fibres douces et généralement tolérées, et de vitamines A et E.

L'huile d'abricot, extraite à partir des noyaux, est majoritairement composée de graisses mono-saturées et polyinsaturées (70 %). Elle se distingue, notamment, par son excellente teneur en vitamine E.

Propriétés de l'abricot

Au début de notre ère, l'abricotier était principalement cultivé pour son huile végétale extraite des noyaux. On prêtait, à juste titre, à cette matière différentes propriétés médicinales. L'abricot, quant à lui, n'était guère valorisé et était considéré comme étant dépourvu de vertus nutritionnelles. Aujourd'hui, le fruit d'abricotier est devenu, grâce à la sélection et la diversification, un produit très recherché. Les abricots mûrs sont, en effet, très bons pour la santé. Ils peuvent être consommés frais, moelleux, séchés, cuits, cuisinés ou en confiture. De par leurs vertus alimentaires et médicinales, ils sont délicieux et particulièrement savoureux. Ils garnissent les tartres et les salades, et accompagnent, agréablement, les plats de viandes rouges et les sauces salées. Ils sont, aussi, transformés ou mixés, pour préparer des glaces, des sorbets et des yaourts (En savoir plus sur les propriétés médicinales d'abricot, Cf. Vertus médicinales et cosmétiques d'abricot).

Comme indiqué plus haut, l'abricot est un fruit riche en vitamine A à laquelle s'associent les vitamines B₁, B₂, PP, B₅ et C. Il renferme, également, différents sucres, des sels minéraux et plusieurs oligo-éléments. Manger deux abricots est suffisant afin de combler les besoins journaliers en carotènes. Généralement, la consommation du fruit d'abricotier est bien toléré, mais, dans des cas assez rares, il peut être à l'origine de certaines réactions allergiques. L'amande du noyau, si elles est amère, est un poison violent. Consommée, à forte dose, elle présente un risque d'accidents, pouvant être létal dans des cas extrêmes.

L'abricot, consommé cru, est anti-diarrhéique, en revanche sec il exerce une activité plutôt laxative (ses fibres excellemment douces sont parfaites afin de réguler la digestion et prévenir la constipation). Son jus frais, appliqué en lotion sur la peau du visage, est particulièrement apprécié pour ses effets toniques. L'abricot est, aussi, une très bonne source d'antioxydants et grâce à sa contenance en potassium, il est souvent préconisé afin de lutter contre les problèmes liés à l'hypertension et à la rétention d'eau.

Les abricots non biologiques, produits d'une manière conventionnelle (utilisation de pesticides), sont une source inquiétante de molécules chimiques connues sous le nom d'anhydride sulfureux (Dioxyde de soufre, SO₂, E220), néfastes pour l'Homme et l'Environnement.

Utilisations de l'abricot

Nom scientifique: Prunus armeniaca - Famille botanique: Rosacées.

L'origine de l'abricotier, contrairement à ce qu'on peut croire et comme pourrait, à tort, l'indiquer son nom latin armeniaca (Arménie), est définie par les botanistes comme étant la Chine, plus précisément le Nord-Est non loin de la frontière russe (du Turkestan à la Mandchourie) où il pousse spontanément, à l'état sauvage. Il fur introduit en Europe, par les Romains, vers 65 avant Jésus Christ. Ils l'appelèrent, en effet, armeniaca car, à l'époque, les arméniens le cultivèrent d'une manière presque intensive. Il fut, ensuite répandit dans tout le pourtour méditerranéen, d'abord en Grèce et en Asie Orientale, plus tard en Italie et en Afrique du Nord grâce aux romains et aux arabes. D'ailleurs le nom abricot est dérivé du mot arabe albicocca.

L'abricotier est un arbre d'une taille relativement moyenne (environ 5 à 9 mètres de haut). Sa longévité est estimée à une trentaine d'années. Ses rameaux sont tortueux et son écorce, gris brun, est légèrement fissurée. Ses feuilles sont caduques, luisantes, de couleur verte. Ses fleurs, très précoces, sont de couleur blanc rose (corolle blanche soutenue de rose tendre). Elles possèdent cinq pétales et de multiples étamines apparents. La floraison d'abricotier, relativement précoce, a rendu cet arbre fruitier très sensible aux gelées printanières.

Le fruit de l'abricotier, abricot, est une drupe, d'une couleur orange (quand il est mûr). Il est composé d'une chair, de couleur jaune, renfermant un noyau. Celui-ci contient une amande très oléagineuse mais très toxique et souvent amère à cause de sa contenance en substance génératrice d'acide cyanhydrique (elle peut être comestible à condition qu'elle soit douce) (En savoir plus sur les techniques de production d'abricoter, Cf. Culture biologique d'abricot).

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