Macis entier - Boutique bio en ligne - Aromates du monde

Macis entier bio 15 gr - Cook épices bio

Sauces, farces, légumes et terrines de poisson

3,10 €
2,80 €
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Description du produit

Macis entier, Arille ou Fleur de muscade bio - Cook épices

  • Composition: Arille de muscade*.Agriculture biologique - Label AB

  • Net: 15 gr.

*Arille de muscade issue de l’Agriculture Biologique.

Utilisation du Macis entier bio


Le macis, l'arille ou encore la fleur de muscade est une épice et appréciée dans les cuisines orientales et indiennes. Le macis pur est rarement considéré dans la tradition culinaire familiale française. En revanche, cet aromate qu'on peut potentiellement utiliser dans les sauces, farces, légumes et terrines de poisson fait partie des épices préférées des amoureux des farces et des charcuteries.

Le macis et la noix de la muscade ont des saveurs relativement différentes. Celle du macis étant franchement plus prononcée car plus poivrée. En effet, le macis a un goût fin et plus corsé que la muscade

Le macis est l'enveloppe de la muscade. Il est constitué de fins entrelacs de fibres qui entourent la noix de muscade.

Le macis, en savoir plus


Nom scientifique: Myristica fragans - Famille botanique: Myristicacées.

La fleur de muscade est différente de la noix. Ce sont deux épices distinctes venant du même arbre le muscadier.

Le muscadier est un arbre qui adore les climats tropicaux maritimes. Il pousse naturellement aux Moluques (Indonésie) et en Malaisie. C'est une belle plante dioïque (gamètes mâles et femelles sur deux pieds distincts) à feuilles persistantes.

Les fruits du muscadier, à l'aspect des abricots, arrivent à maturité au bout de quelques mois après fécondation des fleurs par le vent et les insectes. Une fois tombés sur le sol, ils sont récoltés et séchés au soleil. Le noyau du fruit du muscadier contenant la noix est séparé de la fleur surnommée le macis, d'une couleur rouge orangé.

Références bibliographiques de la boutique bio en ligne

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