Shiitakes 25 gr - Champignons comestibles bio Cook
Champignons comestibles séchés : Shiitakes bio - Cook
Composition: Shiitakes (Shiitaké ou Lentin comestible, Lentinus) - Lentinula edodes 
- Net: 25 gr - Origine: Chine - Conditionnement: Sachet coussin.
Utilisation des champignons comestibles
Avant l'emploi des shiitakes en cuisine, les gourmets préconisent de les hydrater et de les ramollir dans l'eau chaude durant un petit quart d'heure.
La chair du shiitaké se caractérise par une odeur aromatique et une saveur alliacée. Les champignons séchés Shiitakes permettront de parfumer agréablement vos soupes, sauces et toutes autres préparations.
Propriétés du Shiitaké: vitalité, stimule les défenses immunitaires
Le shiitaké est un champignon asiatique qui pousse dans les bambouseraies. Un milieu où les bactéries prolifèrent et où, pour survivre, le champignon a développé des parades immunitaires.
Le shiitake renferme, en effet, des glucides et des polysaccharides qui sont de véritables matières premières du tonus et de la vitalité. On appelle aussi le shiitaké élixir de longue vie. On l'utilise donc pour stimuler les défenses immunitaires et pour retrouver son tonus.
Le shiitaké est, notamment, très connu dans la pharmacopée nipponne. Les japonais l'utilisent pour ses propriétés médicinales de régulateur de taux de cholestérol sanguin et aussi pour renforcer la résistance aux refroidissements.
Description du champignon
Originaire d'Asie orientale, le lentin schiitaké, Lentinus edodes, est un champignon comestible qui pousse naturellement dans les bois des feuillus. Souvent cultivé en Europe, il peut être récolté du printemps à l'automne.
Chapeau:
Les dimensions de cet organe se situent aux alentours de 5 et 10 cm. Il a une forme, d'abord, plan-convexe, devenant déprimée.
La couleur du chapeau des Shiitakes est gris brun clair à brun foncé. Elle est parfois légèrement brun roussâtre.
Le chapeau contient des écailles blanchâtres incrustées. Sa marge est, d'abord, enroulée avec une cortine, puis, devient lisse.
Crédit photo © gjshepherd - flickr.com - Lentin schiitaké, Lentinus edodes
Lames:
Elles sont serrées, adnées ou arrondies sur le pied-adhérentes. Elles sont blanches puis prennent une couleur jaune clair avant de devenir brunâtres.
Pied:
Il est souvent excentrique d'une longueur de 3 à 5 cm. Il se caractérise par une couleur blanche à brune. Le pied du shiitaké porte des écailles brunes foncées.
Chair:
Elle est d'une consistance dure et d'une couleur blanc brun sous le chapeau.