Morilles bio - Champignons comestibles séchés cook

Morilles 15 gr - Champignons comestibles bio Cook

Parfum doux, agréable, subtil et raffiné

17,95 €
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Description du produit

Champignons comestibles séchés : Morilles bio - Cook

  • Composition : Morille commune - Autres noms français: Morille grise ou vulgaire - Nom scientifique: Morchella esculenta Syn. Morchella vulgarisLabel AB magasin bio en ligne.

  • Net : 15 gr.

  • Conditionnement : Sachet refermable.

Valeur culinaire de la morille


La morille commune est un champignon comestible très apprécié par son parfum doux, subtil et raffiné.

La chair de cette espèce est tendre et cassante. Sa couleur est blanchâtre. Elle dégage est une odeur faible et très agréable.

La morille commune ne doit pas être consommée crue car elle peut être toxique. Notons également que l'eau de cuisson doit être jetée parce qu'elle peut incommoder certaines personnes.

Cueillette de la morille


La morille commune est une espèce printanière. Cette espèce comestible apparaît en Avril et en Mai. Elle pousse spontanément dans le bois des feuillus, les broussailles, sous les frênes et dans les vergers de pommiers.

On peut rencontrer dans la nature plusieurs autres variantes comestibles de morille. Il faut néanmoins signaler que la morille commune peut être confondue avec la Gyromitre, Gyromitra esculenta, une espèce toxique.

Description  du champignon morille commune


Chapeau: La morille commune, appelée également en français morille grise ou vulgaire, présente un chapeau arrondi, ovoïde ou cylindrique mesurant 5 à 12cm de haut. Il a l'aspect d'une éponge formée d'alvéoles irréguliers, séparés par des arêtes longitudinales et transversales.

Le chapeau de ce champignon reste bien distinct du pied. Sa surface interne est rugueuses et granuleuses.

Pied: Le pied de la morille commune est court (3 à 7cm). Il est de couleur blanchâtre parfois jaune pâle. Il est renflé à sa base et reste solidaire du chapeau. Il se caractérise par un aspect lisse à nervuré.

Références bibliographiques de la boutique bio en ligne

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