Piment doux d'Espagne moulu Cook - Boutique bio en ligne : aromates du monde

Piment doux d'Espagne moulu bio 40 gr - Cook épices

Paellas, piperades, poissons et fruits de mer

3,76 €
Description du produit

Piment doux d'Espagne en poudre bio - Cook épices

  • Ingrédients: Piment doux*.Agriculture biologique - Label AB

  • Net: 40 gr.

* Piment doux issu de l'Agriculture Biologique.

Utilisation en cuisine du piment doux d'Espagne


Parfums et saveurs:

Le piment doux d'Espagne est une variété qui se caractérise par une couleur rouge brique. Elle apporte à votre recette culinaire une force subtilement perceptible.

Il peut servir en cuisine comme colorant vif, chaud et appétissant. Son parfum, assez piquant, rappelle celui de tous les piments, cependant, sa saveur demeure absolument douce, exceptionnellement suave et légèrement sucrée.

Usages culinaires:

Le piment doux d'Espagne est une épice appréciée dans la cuisine espagnole basque. Il est utilisé pour aromatiser les plats de paellas, piperades, poissons et fruits de mer. C'est une épice qui se marie très bien avec les tomates, les oignons et les haricots rouges. Elle entre également dans la composition du chorizo et celle des olives farcies servies en tapas.

La cuisine latine (sud-américaine) utilise les piments dans presque toutes les préparations à base de viandes et de poissons. Les mélanges d'épice pour curry, élaborés dans le sous-continent indien, en contiennent également assez fréquemment.

Pour les passionnés de cuisine qui craignent les goûts très relevés, le piment doux d'Espagne peut remplacer les piments forts, comme le piment de Cayenne et le piment langue d'oiseau, réservés aux amateurs des sensations fortes, voire vertigineuses.

Conserver votre piment en pot à l'abri de la lumière et dans un endroit sec.

Bon à savoir


Botanique et origine:

Les piments sont des arbustes appartenant à la famille botanique du Capsicum. Originaires des régions tropicales du continent américain, ces plantes, d'une hauteur d'environ 1 mètre, produisent des petits fruits longs de 2 à 3 cm.

Les piments sont principalement produits par les pays d'Amérique Centrale et du Sud, la Thaïlande, l'Inde et la Chine.

Différentes découvertes archéologiques, réalisées au Pérou, ont mis en évidence des traces de culture des piments, plusieurs siècles avant Jésus Christ. Mais, ce n'est qu'au XVe siècle que les navigateurs espagnols découvrirent cette épice et l'introduisirent en Europe.

La capsaïcine:

Le piment est un condiment qui est naturellement piquant. Cette particularité est due à sa contenance en capsaïcine. En fonction de sa teneur, plus ou moins élevée en cette substance, certaines variétés sont si fortes qu'un simple contact peut potentiellement provoquer des irritations cutanées.

La capsaïcine entre, par ailleurs, dans la composition de plusieurs spécialités pharmaceutiques (gels et pommades). En agissant sur les récepteurs organiques de la chaleur situés au niveau de l'épiderme, la capsaïcine améliore l'irrigation sanguine, permettant ainsi d'améliorer les contractions musculaires et de lutter contre les rhumatismes. Ces produits sont assez connus par les sportifs qui les utilisent, en règle générale, durant les échauffements.

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