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Propriétés médicinales et utilisations de l'amandier

Description botanique de l'amandier


amande douce prunus amygdalus dulcisNom scientifique: Prunus amygdalus var. dulcis (amandier doux) et Prunus amygdalus var. amara (amandier amer).

Famille botanique: Rosacées.

L'amandier est un arbre caduc qui peut atteindre 12 mètres de haut.

Ses feuilles sont lancéolées et finement dentées et ses fleurs sont blanches ornées de cinq pétales.

Le fruit de l'amandier est une drupe ovale, de couleur vert pâle. Elle est duveteuse et contient un noyau à coque dure qui renferme à son tour une amande à la peau brune.

 

Crédit photo © zebulon.walton - flickr.com - Prunus amygdalus var. dulcis (Feuilles et fruits d'amandier)

Composition de l'huile d'amande douce


Acides gras saturés (AGS): 7 à 10%, principalement de l'acide palmitique.

Acides gras mono-insaturés (AGMI): 65 à 83%, essentiellement de l'acide oléique (oméga 9).

Acides gras polyinsaturés (AGPI): 8 à 28% d'acide linoléique (oméga 6) et moins de 1% d'acide alpha-linolénique (oméga 3).

Vitamine E et A, magnésium, manganèse et cuivre.

Anti-oxydants: saqualène et caroténoïdes.

Propriétés de l'huile végétale d'amande


Usages cosmétiques:

amande douce huile vegetale bioL'huile végétale d'amande douce se distingue par sa saveur fine et délicate. Elle possède des vertus cosmétiques adoucissantes, nourrissantes et hydratantes. Son usage traditionnel et courant la réserve aux utilisations externes.

La plus ancienne préparation dermatologique à base d'huile d'amande douce est très probablement le cérat Galien, qui fait référence à son premier fabriquant le médecin grec Galien (131 - 201). Cette préparation est composée, en plus de l'huile d'amande douce, de cire d'abeille et d'hydrolat de rose. Elle était employée pour soigner la peau et favoriser la cicatrisation des blessures.

Usages alimentaires:

En usage interne, l'huile végétale d'amande favorise le transit intestinal et apaise les inflammations d'origine digestive. Elle est considérée comme un laxatif doux non irritant.

La composition de l'huile végétale d'amande en acides gras est relativement similaire à celle de l'huile d'olive. Théoriquement, elle pourrait être employée pour les mêmes usages que cette dernière, sauf que sa teneur élevée en acides gras polyinsaturés interdit de la chauffer.

Autres utilisations:

Les feuilles d'amandier sont préparées en infusion et employées contre la toux. Il en est de même pour les coques qui sont utilisées en décoction.

Infusion des feuilles d'amandier: Une cuillerée à café par tasse d'eau bouillante. Laisser infuser une bonne dizaine de minutes et boire jusqu'à 3 tasses par jour, entre les repas.

Décoction des coques d'amande: 40 à 50 gr bouilles durant 15 minutes dans un litre d'eau. À ingurgiter la journée.

Indications et précautions d'emploi


L'amandier amer produit des amandes qui renferment des substances biochimiques toxiques, voire mortelles. L'amygdaloside hétéroside cyanogénétique est, en effet, un composé qui se transforme en acide cyanhydrique (cyanure) pendant le processus de la digestion. Une consommation excessive d'amande amère peut provoquer des intoxications très graves aux conséquences irrémédiables. Notons, en revanche, que l'huile végétale extraite d'amande amère est dépourvue de ces éléments biochimiques toxiques.

Références bibliographiques de la boutique bio en ligne