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- Catégorie : Plantes médicinales et aromatiques
- Mis à jour : lundi 3 avril 2017 14:13
- Écrit par bio-enligne.com
Spiruline, Arthrospira platensis, Propriétés médicinales et usages
Consommée depuis des lustres par les Aztèques, en tortillas, et les Kanembous du Tchad, la spiruline est un véritable concentré d'énergie. C'est une algue microscopique qui tient son nom de sa forme spiralée. Depuis sa redécouverte par les explorateurs au XXe (plus précisément aux années soixante), la spiruline a été mise à rudes épreuves et à nombreuses recherches scientifiques qui ont permis de l’élever, notamment par l'ONU, au rang d'aliment naturel le plus nutritif du monde.
Ce micro-organisme, bleu vert, appartient à la famille des Cyanobactéries. Il est aujourd'hui considéré comme étant l'arme fatale pour lutter contre la famine dans le monde entier.
SOMMAIRE
I. Quelles sont les propriétés de la spiruline?
Valeurs alimentaires:
La spiruline, très bonne source de protéines végétales, est connue pour ses vertus nourrissantes, détoxifiantes et stimulantes du système immunitaire.
Très riche en protéine (jusqu'à 65%), en antioxydants, en fer, en Vitamines, en minéraux et en oligo-éléments, la spiruline est un surprenant cocktail d'énergie. Elle peut être utilisée par les sportifs, les femmes enceintes, les enfants, les seniors, pendant les périodes de convalescence et par les personnes souffrant de carences ou suivant un régime amincissant ou simplement soucieuses de leur bien-être.
Utilisation de la spiruline en cosmétique:
La spiruline, cette petite algue verte, est un véritable concentré d'éléments nutritifs pour la peau. Sa richesse en protéine lui confère la particularité d'apporter à l'épiderme des acides aminés soufrés (cystéine, méthionine), éléments biochimiques très utiles pour l'amélioration de la structure des tissus.
La spiruline, riche en fer, en vitamines A et B12, en oméga-6, exerce une activité anti-oxydante, détoxifiante, tonique pour les phanères (cheveux et ongles).
II. Composition de la spiruline
Protéines et acides aminés:
La spiruline est une algue bleue d'eau douce composée de 60 à 70% de protéines (extrait sec), soit 4 fois plus que les protéines d'origine animale. Les spécialistes parlent également en termes de rendement à l'hectare de 30 fois celui de la viande bovine.
Les protéines contenues dans la spiruline contiennent des acides aminés à chaînes branchées (BCAAS: Branced-Chain Amino Acids) indispensables au développement musculaire. Ces protéines sont parfaitement assimilables par le corps et adaptés à la physiologie humaine.
Parallèlement à cette richesse en protéines, la spiruline contient aussi du fer et du zinc.
Inversement, la spiruline est presque dépourvue de matières grasses.
La spiruline est notamment riche en Vitamines E, K, B12, B1 et B3.
La vitamine B12, sous sa forme active, est exclusivement présente dans les aliments d'origine animale. Contrairement à ce qu'on peut en déduire, la spiruline n'est pas la réponse adaptée aux végétariens croyant qu'elle comblera le déficit en vitamine B12. Cette algue ne contient, en effet, que la forme inactive de B12.
III. Comment utiliser la spiruline?
Afin de profiter au mieux de toutes les vertus de la spiruline, il est fortement recommandé de prendre progressivement 1 gr par jour pendant la première semaine, ensuite 2 gr pendant la seconde semaine, puis 3 gr la troisième semaine, ainsi de suite jusqu'à atteindre 10 gr. Cette manière de consommer la spiruline dépend essentiellement des besoins de chacun.
Théoriquement, la dose recommandée de la spiruline par personne et par jour est de 3 à 5 gr. Elle peut être grignotée seule (en brindilles) ou mélangée à d'autres plats (salades, soupes, jus...). La spiruline peut être notamment incorporée dans la préparation de gâteaux, cakes ou sauces. Elle aromatise les recettes, rehausse leurs couleurs tout en apportant toutes ses propriétés.
Il est notamment préférable de consommer la spiruline au cours des repas de préférence matin et midi plutôt que le soir.
IV. La spiruline, en savoir plus
La culture de la spiruline répond très bien aux exigences écologiques actuelles grâce à son faible impact sur l'environnement. Elle nécessite, en effet, 4 fois moins d'eau et 20 fois moins d'espace pour un même rendement que le soja.